這個秘訣 你ㄧ定要知道
天然珍品，真的苦茶油不加防腐劑也可以二十年不壞、不變質。
真的嗎？很多人不相信吧！
有人買了苦茶油，開瓶後不到幾個月就變質有異味(臭油ㄞ)，這是你買的油質中含有過多的水氣所致。
是不是有過多水氣，不要說買的人難以知道，就是製油廠也未必能清楚;那該怎麼辦?
簡單，為了保險起見，不管你買的苦茶油含水量如何，買回來後，最好將油
全部倒入鍋中(最好是白鐵鍋)，然後用小火慢慢加熱(切忌大火)，油ㄧ滾沸就馬
上熄火，待冷卻後再裝回瓶中，如此就能降低油中的水氣，再放二十年都不會變
質。 //
